ส่วนผสม
  • คอหมู 500 กรัม
เครื่องปรุง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

Ingredients
  • 500 g Pork neck fillet
Seasonings
  • 2 teaspoons Sugar
  • 4 Tbsp Japanese soy sauce
  • 4 Tbsp Mirin
  • 2 tsp chillie powder ( variable according to cooks preference)

Method:
  1. หมูหมักกับน้ำตาลทราย ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน และพริกป่นญี่ปุ่น คลุกเคล้าจนเข้ากันดีพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
    Place pork neck fillet with a well mixed solution of the sugar, Japanese soy sauce, mirin and Japanese chili powder, in a re-sealable plastic bag(Zip-Lok or equivalent). Marinate in a refrigerator for 3 hours or overnight.
  2. ย่างในเตาอบไฟ 180o ประมาณ 15 นาที
    Grill pork neck fillet in the 180oC oven for 15 minutes. Or over a charcoal brazier or kettle barbecue until cooked. (Most effective gauged by the use of a fantastic electronic themo probe)
  3. เมื่ออบเสร็จให้นำหมูออกพักไว้สักครู่ให้คลายความร้อน หั่น เสิร์ฟได้
    Allow the meat to cool thoroughly to room temperature. Warm pork can be quite "sweaty" where as room temp or less the grease tends to be less noticeable and this has a sense of being more palatable and delicious for many.